Conheça o 'alambique' da família de Tiradentes: o mais antigo em funcionamento do país
04/04/2026
(Foto: Reprodução) Engenho Boa Vista, em Coronel Xavier Chaves.
Saulo Vieira / TV Globo
O Engenho Boa Vista, na cidade de Coronel Xavier Chaves, é mantido pela nona geração da família de Joaquim José da Silva Xavier, o Tiradentes. A família é descendente de Antonia Rita de Jesus Xavier, irmã mais nova do inconfidente. Inclusive, entre os familiares, o parente ilustre é chamado carinhosamente de "Tioradentes".
O engenho é considerado pela Agência Brasileira de Promoção Internacional do Turismo, a Embratur, o mais antigo em atividade no Brasil. Por lá, a produção da cachaça é mantida desde 1755.
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O engenheiro de alimentos João Chaves é um dos responsáveis pelo controle de qualidade do produto. Ele brinca que o verdadeiro controle é feito pelo avô, Rubens Chaves, de 93 anos. Lúcido, ele mantém o hábito de degustar a produção.
"Com seus 93 anos, ele é o controle de qualidade. Então, toda cachaça passa no paladar dele, pra saber se continua sendo do mesmo padrão daquela época do Tiradentes, 300 anos atrás", disse neto.
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Rótulos Premiados🏆
Cachaça Século XVIII produzida no Engenho Boa Vista.
Saulo Vieira / TV Globo
A cachaça produzida no local, é chamada de Século XVIII, e é classificada como uma das melhores do país. Isso acontece desde o primeiro Ranking da Cúpula da Cachaça em 2014, quando o produto ficou entre os 50 melhores do Brasil.
O ranking deste ano, o décimo sétimo, ainda não foi finalizado, mas a bebida já está entre as 150 melhores em seletivas da competição.
Fabricação tradicional e bem mineira🔺
Diferentemente da maioria das cachaças que são envelhecidas em barris de madeira e que, por isso, ganham uma coloração amarelada, a do Engenho Boa Vista preserva a tradição da cachaça branca.
A produção dos insumos é feita de modo sustentável e artesanal. A cana é colhida com capina na enxada, sem defensivos químicos. A fermentação das leveduras é natural - é utilizado o "fermento caipira", feito com milho plantado no próprio canavial.
E o principal: o alambique, local onde a garapa é fermentada, é aquecido manualmente. Ou seja, há um profissional, o "alambiqueiro", que vai controlando o fogo de acordo com a lenha inserida, como se fosse um fogão a lenha.
Em fábricas de produção de cachaça, normalmente o alambique é automático. Isso mantém o padrão em todas as safras. No engenho de Coronel Xavier Chaves, cada safra pode ter uma pequena variação no gosto.
Degustação e turismo
Cerca de quatro mil pessoas visitam engenho todos os anos. A visita custa R$30 por pessoa e inclui a degustação de três rótulos.
A própria família é quem faz o tour e as informações são repassadas aos visitantes em inglês, francês, ou claro, no "mineirês".
Para agendar as visitas é só acessar as redes sociais do Engenho Boa Vista ou entrar em contato pelo número: (32) 9 9950-7997.
Cachaça Século XVIII sendo servida a visitantes do Engenho Boa Vista.
Saulo Vieira / TV Globo
